Recette de spaghettis aux tellines
Ingrédients pour 4 personnes :
600gr de tellines
2 gousses d’ail
1/4 huile d’olive
1/4 de persil plat
400gr de spaghettis
30cl de vin blanc
poivre
sel
Pas évident de trouver des Tellines dans la région, je les achète à la poissonnerie chez Vincent.
- Mettre les tellines dans un saladier, les recouvrir d’eau froide, changer l’eau plusieurs fois et laisser tremper minimum 1h00
- Faire cuire vos spaghettis dans une grande casserole
- Dans une grande casserole mettre de l’huile, l’ail faire chauffer quelques minutes et rajouter les tomates couper en morceaux faire cuire à feu moyen pendant plusieurs minutes (5min environ)
- Rajouter le vin vin blanc et le persil, laisser réduire pendant 5 min, puis rajouter les tellines et laisser cuire jusqu’à ce que les tellines soient ouvertes.
- Une fois les spaghettis cuitent, servir dans une jolie assiette ou dans un Kokonut bol, mettre les spaghettis recouvrir de tellines et une touche de persil.
Suivant les goûts pour ma part je rajoute du parmesan (fromagerie chez Baptiste).
